Strawberry Rhubarb Pie

Rhubarb是某種很酸又很多纖維的植物
聽起來就很健康～所以我娘買了一包回來
希望我做出她之前吃過的Rhubarb Pie
做法非常簡單

Basic Pie Base recipe可以從Apple Pie那頁看 （2 cup of plain flour, 3 tbsp of sugar, 1/4 tsp of salt, 3/4 cup of unsalted butter, 1 egg yolk, 2 tbsp of ice water; 200度，20分鐘)

本來沒有打算加入strawberry的， 但是500gram的rhubarb不大夠
現在strawberry又非常便宜所以才會有這個strawberry & rhubarb pie的產生



派心的材料：
500 Gram Rhubarb （如果沒有草莓， 那就總共用個800～1000gram的Rhubarb吧）
Strawberries
1/2 cup of sugar

把rhubarb切成1.5-2公分, 放入鍋， 加入sugar， 小火煮軟Rhubarb
In my case, 我把rhubarb煮的頗爛

煮好後我覺得還是有點酸所以加了一些比較養顏美容的Honey（取代紅糖）

又因為這樣的Rhubarb還是不夠多， 所以我才加了現在很便宜的草莓，擺放在已經烤過的Pie皮上

在180度的烤箱再烤一次加了Rhubarb／strawberry的派， 烤個20分鐘而已 （因為派跟Rhubarb都是熟的了）

等到要serve的時後再灑上糖粉（不過糖粉稍縱即逝，很快就被派的水分吸收）
因為很酸，所以可以搭配冰淇淋吃， 吃起來非常爽口一點也不覺得會發胖 ，所以可以加很多scoop 的ice cream  ～XD