杏仁薄片餅乾

冰箱裡有三個多出來的蛋白＋天氣又冷了起來＋杏仁就是很好吃
所以今晚來作杏仁薄片餅乾～
杏仁薄片餅乾是一種很令人慾罷不能的食物，真的真的！
而且在我工具其實很陽春＋邊看電視邊做的無效率，吃起來真的是比做起來快很多。

不過在你知道是甚麼讓他如此好吃之後，也許會比較節制的進食

材料：
Butter 125 gram
Sugar 90 gram
Self raising flour 120 gram
egg white 3
pinch of salt
Almond flakes - as much as you like but at least 120 gram



步驟

0。 Preheat oven to 175 degrees

1。先把糖跟Butter混合均勻－要非常均勻餅乾才不會一塊一塊的喔

2。加入蛋白－以前我的筆記是寫著要打發－但這次其實我沒有， 重點還是要均勻均勻

3。拌入篩過的麵粉跟鹽巴，均勻的麵團這時候可以用Spatula 塗抹在 baking tray／paper 上 －在撒上杏仁片， 杏仁片需要用手指推一下才會黏入餅乾

三個蛋白的份大概做了三盤如上的餅乾

4。 放入已經preheat的烤箱內， 烤個8－12分鐘就好了

（如果沒有preheat，則需要烤久一點）

註：秉持著精益求精以及健康取向的精神， 我隔天試做了一次比較薄比較少牛油的薄片餅乾， 結果完全黏在baking paper上，因此如果要少油的話， 建議要在baking tray上烤， 且烤前要再抹上一層油， 才不會有烤了看起來很美麗，但是會吃到baking paper的窘境